Egészséges alapvető élelmiszerek
Ha csupán az egyes élelmiszerek hatásaira összpontosítunk, nem kapjuk meg róluk a teljes képet. Így…
Egészséges alapvető élelmiszerek
Ha csupán az egyes élelmiszerek hatásaira összpontosítunk, nem kapjuk meg róluk a teljes képet. Így bár sok zöldség és gyümölcs nem vívja ki a szuperélelmiszer státuszt, mégis számos kedvező élettani hatásuk van. (A legtöbb feldolgozatlan és finomítatlan ételnek helye van a szuperélelmiszerek konyhájában.) Az egészséges alapvető élelmiszerek közé tartoznak a kevéssé ínycsiklandó hozzávalók, vagy az…
Szupertáplálékokkal teli éléskamra
Legyünk őszinték, nem létezik olyan, hogy „tökéletes élelmiszer”. A természetes élelmiszerek – akár szuperélelmiszerek, akár nem – „csapatjátékosok”, amelyek mindegyike egyedi és kiegészítő tápanyagtartalommal rendelkezik (ez pedig választ ad arra a kérdésre, hogy az „elszigetelt” és szintetikus vitaminok miért nem elég hatékonyak). A szuperélelmiszerek konyhája mögötti filozófia tehát: olyan csúcsmínőségű és ínycsiklandó ételek széles palettája,…
Quinoa titkos pestóval és napon szárított paradicsommal
Egy igazán finom pesto szósz néhány tápláló összetevővel, amely a klasszikus olasz étel szuperételváltozata. Hozzávalók 1/3 csésze napon szárított paradicsom 2 csésze frissen aprított bazsalikom ½ csésze kendermag 1/3 csésze esszenciális zsírsavakat tartalmazó olaj 1/3 csésze olívaolaj 1 kávéskanál búzafűpor 1 kávéskanál élesztőpehely ¾ kávéskanálnyi tengeri só 1 evőkanál aprított fokhagyma 4 csésze főtt quinoa…
Tofus-brokkolis quiche quionatésztával
Soha nem kedveltem igazán az édes vagy sós tésztaféléket, éppen ezért ízlik annyira ez a quiche. A tofus tölteléket (ami koleszterinmentes, illetve könnyű és finom) az ízletes quinoából készült tésztára halmozzuk. Jóllehet semmilyen formában nem hasonlít a tésztára, mégis nagyszerű. Sőt, másnap még finomabb. A TÉSZTÁHOZ 1/3 csésze lenmagpor 1/3 csésze meleg víz 2 csésze…
Teriyakis shitake gombás szusi
A szusi ízét megbolondíthatjuk, ha rizs helyett quinoát használunk, a tetejére pedig némi lenmagport hintünk. A roppant finom, macadámiával megspékelt teriyaki szósz kiváló zamatot ad a tekercs belsejében található marinált gombának. Hozzávalók ¾ csésze szeletelt shiitakegomba-kalap 1 adag teriyaki szósz (szuperétel-változat) 1 csésze nyers quinoa 2 csésze víz 2 evőkanál lenmagpor 2 teáskanál yaçonszirup 1…
Rukkolás tempés szusi
Adjunk némi extra fehérjét kedvenc szusinknak. Jóllehet bármilyen fajtája tempe kiválóan felhasználható, a vadrizses kiváltképpen harmonizáló hatású. Hozzávalók 30 dkg finomra morzsolt tempe 2 evőkanál kókuszolaj 2 evőkanál miso paszta 2 evőkanál tahini 2 teáskanál friss citromlé 4 csésze aprított rukkola 20 napon szárított paradicsom, 30 percre forró vízbe áztatva, majd vékonyra szeletelve ½ csésze…
Chipotlés chili avokáókrémmel
Ha egy igazán gazdag, fűszeres és tápláló chili receptet keresel, akkor ez a chipotlées chili avokádókrémmel tökéletes választás! Az édesburgonya természetes édessége tökéletesen kiegyensúlyozza a füstös chipotle és az umami gazdag wakamepehely ízét, míg a selymes avokádókrém lágy kontrasztot ad az étel intenzív fűszerezettségéhez. Ez a chili nemcsak ízletes, hanem tele van rosttal és növényi…
Cukkinis fettuccine dióval és vörös pálmamoszattal
Imádom a dió és a vörös pálmamoszat keverékét: kiadós, sós és kissé húsízű. Ez az egyszerű étel a vörös pálmamoszat ízére összpontosít, és egyáltalán nincs túlfőzve… csak annyira, hogy pont jó legyen. Én rendszerint főételként tálalom, hiszen olyan, mintha a klasszikus olasz fogások nagyszerű családjához tartozna. Hozzávalók 8 közepes cukkini 1 kávéskanál tengeri só 2…
Mángoldos quinoaspgetti kesudiós mártással
A teljes kiőrlésű quinoából és kukoricából készült quinoaspagetti kiváló alternatívája a hagyományos tésztának. Amellett, hogy gluténmentes, fehérjét és számos ásványi anyagot tartalmaz, és még rendkívül finom is. Én nagyon szeretem a finom, zöld mángold és a sós kesudió mártás harmonikus ízét. Egy tipp: mossuk meg jól a mángoldot, mert homokos maradhat! Hozzávalók 2 nagy mángold,…
Karfiolos rizottó
Trükkös, nagyon trükkös: a közismerten nehéz rizottók helyett ez a recept finomra darált karfiolt használ a rizs helyett, amelyet quinoával vegyít, így igazi fehérjebombát kapunk. Ez az étel kiváló választás azoknak, akik kevés kalóriát szeretnének bevinni, hiszen bár az adagok nagyok, nagyobb részt karfiol tartalmaznak, ami, mint tudjuk, alacsony energiatartalmú étel. Hozzávalók 1 közepes póréhagyma…
