Egyszerű, gyorsan elkészíthető, és a nyári melegben különösen üdítő hatású. Az édes eper, a friss narancslé és a citromhéj tökéletes harmóniát alkot, amely természetes édességgel és citrusos frissességgel kényezteti az ízlelőbimbókat.
Mivel az eper rengeteg antioxidánst, C-vitamint és rostot tartalmaz, ez a leves nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Hűtve tálalva a legjobb, és egy kis mentalevéllel vagy acai porral tovább fokozhatjuk az élményt. Tökéletes könnyű desszert vagy egy frissítő előétel egy nyári ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
- 4 csésze kicsumázott eper
- ⅓ csésze frissen facsart narancslé
- 2 evőkanál frissen reszelt citromhéj
- darabolt mentalevél díszítésnek (elhagyható)
Elkészítés
- A mentát kivéve az összes hozzávalót tegyük a turmixgépbe, és jól keverjük össze. Legalább egy órán keresztül hűtsük, majd tálaláskor szórjuk rá a mentát.
Variáció: ⅔ csésze narancslé és 2 evőkanál acai por hozzáadásával kiváló acai-eperlevest készíthetünk.
JÓTÉKONY HATÁSÚ NYERS LEVESEK
A hűtött (nyers) levesek nem csupán a nyári hőségben kiváló szomjoltók. Ezek a levesek többnyire rengeteg vitamint és antioxidánst tartalmaznak, amit a főzött testvéreik kevésbé. Mivel az eper (és a bogyófélék úgy általában) rendkívül érzékeny hozzávaló, a hosszabb lassú tűzön főzés nem tesz jót neki, hiszen ekkor rendszerint elpárolog a sok vitamin és antioxidáns, ami benne van. A nyers leves pedig minden tápanyagot jól megőriz.
